モルドバ料理の献立
- ソームアルム（ヨーグルトシチュー）
- シュバ（ビーツのミルフィーユサラダ）
- ボルシチ
- フルーツ
ソームアルム（ヨーグルトシチュー）のレシピ
ソームアルムとは？
モルドバの家庭でよく作られているソースで、パンに付けて食べます。日本でいう「シチュー」に似ていると思います。
モルドバ｜ヨーグルトでめぐる世界の食卓
モルドバ料理講師の先生のレシピを参考にさせていただきました。ヨーグルトぽくなく、さっぱりとしたシチューみたいな味でした。ヨーグルトの大量消費や牛乳がない時、変わったシチューが食べたいときにピッタリです。
ソースアルム（2人分）の材料
- ヨーグルト・・・1パック
- 鶏もも肉・・・1枚
- じゃがいも・・・1個
- 玉ねぎ・・・1/2個
- きのこ・・・1袋
- 小麦粉・・・大さじ1
- お湯・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ1
- コンソメ・・・小さじ2
- 塩こしょう・・・適量
- カレー粉・・・（味変に入れるとおいしい）
※彩りにブロッコリーや人参を入れればよかった。
ソースアルムのレシピ
- じゃがいもは皮をむき、水にさらしてから一口サイズに切る。玉ねぎは薄切り、きのこは軸を取り食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は細切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ熱し鶏もも肉を炒め、こんがり色づいたらじゃがいも、玉ねぎ、きのこを入れしんなりするまで炒める。
- ヨーグルトを入れよく混ぜ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 鶏肉と野菜に火が通ったら、お湯で小麦粉を溶き3に入れ、とろみがついたら塩こしょうで味を整えたらできあがり。
※カレー粉を入れるだけでカレーに変身するので、2度おいしいです。子供が食べない時に味を変えることもできます。
シュバ（ビーツのミルフィーユサラダ）のレシピ
シュバとは？
「シュバ」＝ミルフィーユ仕立てのポテトサラダ
旅するシェフが伝授！自宅で作れる世界のごちそうレシピ5選｜@DIME アットダイム
にしんの塩漬けやアンチョビを使ったレシピが多いのですが、子供も食べやすいようにシーチキンで作ってみました。断面を取り忘れてかなりショックです。
ミルフィーユサラダ（2人分）の材料
- じゃがいも・・・2個
- 人参・・・1/2本
- ビーツ・・・50g
- シーチキン・・・1缶
- 卵・・・1個
- マヨネーズ・・・大さじ3
ミルフィーユサラダのレシピ
- じゃがいもとにんじんは皮もむいて短冊切りにする。シーチキンの脂を切る。
- 鍋に水と卵を入れ沸騰して7分ほどしたら、1を入れ5分ほど茹で、野菜に火が通ったらザルにあげ流水で冷ます。
- 卵は殻をむき、じゃがいも・人参、それぞれ別々に粗みじん切りにする。
- 底が抜ける型に、じゃがいも→マヨネーズ→人参→マヨネーズ→じゃがいも→シーチキン→マヨネーズ→ビーツ→ゆで卵の順に重ねる。
モルドバってどんな国？
モルドバの場所はココ！！
九州ほどの面積の小さな国ですが、観光に来る人が少ないので、ゆっくりと雄大な自然とおいしいワインが楽しめる国。物価が安く人が優しいところも魅力的。
