モルドバ料理風のレシピと献立│ヨーグルトシチューとミルフィーユサラダ

モルドバ料理風のレシピと献立│ヨーグルトシチューとミルフィーユサラダ

モルドバ料理のレシピ

モルドバ料理の献立

  • ソームアルム(ヨーグルトシチュー)
  • シュバ(ビーツのミルフィーユサラダ)
  • ボルシチ
  • フルーツ

ソームアルム(ヨーグルトシチュー)のレシピ

鶏肉のヨーグルト煮

ソームアルムとは?

モルドバの家庭でよく作られているソースで、パンに付けて食べます。日本でいう「シチュー」に似ていると思います。

モルドバ|ヨーグルトでめぐる世界の食卓

モルドバ料理講師の先生のレシピを参考にさせていただきました。ヨーグルトぽくなく、さっぱりとしたシチューみたいな味でした。ヨーグルトの大量消費や牛乳がない時、変わったシチューが食べたいときにピッタリです。

ソースアルム(2人分)の材料

  • ヨーグルト・・・1パック
  • 鶏もも肉・・・1枚
  • じゃがいも・・・1個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • きのこ・・・1袋
  • 小麦粉・・・大さじ1
  • お湯・・・大さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1
  • コンソメ・・・小さじ2
  • 塩こしょう・・・適量
  • カレー粉・・・(味変に入れるとおいしい)

※彩りにブロッコリーや人参を入れればよかった。

ソースアルムのレシピ

  1. じゃがいもは皮をむき、水にさらしてから一口サイズに切る。玉ねぎは薄切り、きのこは軸を取り食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れ熱し鶏もも肉を炒め、こんがり色づいたらじゃがいも、玉ねぎ、きのこを入れしんなりするまで炒める。
  3. ヨーグルトを入れよく混ぜ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
  4. 鶏肉と野菜に火が通ったら、お湯で小麦粉を溶き3に入れ、とろみがついたら塩こしょうで味を整えたらできあがり。

※カレー粉を入れるだけでカレーに変身するので、2度おいしいです。子供が食べない時に味を変えることもできます。

シュバ(ビーツのミルフィーユサラダ)のレシピ

シュバとは?

「シュバ」=ミルフィーユ仕立てのポテトサラダ

旅するシェフが伝授!自宅で作れる世界のごちそうレシピ5選|@DIME アットダイム

にしんの塩漬けやアンチョビを使ったレシピが多いのですが、子供も食べやすいようにシーチキンで作ってみました。断面を取り忘れてかなりショックです。

モルドバ料理の献立

ミルフィーユサラダ(2人分)の材料

  • じゃがいも・・・2個
  • 人参・・・1/2本
  • ビーツ・・・50g
  • シーチキン・・・1缶
  • 卵・・・1個
  • マヨネーズ・・・大さじ3

ミルフィーユサラダのレシピ

  1. じゃがいもとにんじんは皮もむいて短冊切りにする。シーチキンの脂を切る。
  2. 鍋に水と卵を入れ沸騰して7分ほどしたら、1を入れ5分ほど茹で、野菜に火が通ったらザルにあげ流水で冷ます。
  3. 卵は殻をむき、じゃがいも・人参、それぞれ別々に粗みじん切りにする。
  4. 底が抜ける型に、じゃがいも→マヨネーズ→人参→マヨネーズ→じゃがいも→シーチキン→マヨネーズ→ビーツ→ゆで卵の順に重ねる。

モルドバってどんな国?

モルドバ

モルドバの場所はココ!!

九州ほどの面積の小さな国ですが、観光に来る人が少ないので、ゆっくりと雄大な自然とおいしいワインが楽しめる国。物価が安く人が優しいところも魅力的。