ウクライナ料理風のレシピと献立│色鮮やかで栄養たっぷりなボルシチ

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ボルシチのレシピ

ボルシチのレシピ

ボルシチってロシア料理じゃないの?

ボルシチ(ウクライナ語: борщ、ボールシュチュ)は、テーブルビート(ビーツ)をもとにしたウクライナの伝統的な料理で、鮮やかな深紅色をした煮込みスープである

ボルシチ – Wikipedia

ウクライナ料理だったんですね!ロシアでもたくさん食べられてるそうです。

ビーツが苦手そうな息子もボルシチなら食べてくれました。近くのスーパーにはビーツは売ってなかったですが缶詰で売ってました。色鮮やかで栄養たっぷりなビーツ。いつもと違うスープを作りたいなという方にもおすすめです。

ボルシチ(2人分)の材料

  • 牛肉(薄切り)・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • キャベツ・・・1/8個
  • 人参・・・1/2本
  • ビーツ・・・1/2缶
  • 水・・・2カップ
  • トマト缶・・・1/2缶
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • コンソメ・・・小さじ2
  • ローリエ・・・1枚
  • 塩こしょう・・・適量
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • サワークリーム・・・適量

ボルシチ(2人分)のレシピ

  1. 玉ねぎはスライス、キャベツ・人参・ビーツは千切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら玉ねぎ・キャベツ・人参を炒めて全体に油がなじむまで炒める。
  3. ビーツ・水・トマト缶・ケチャップ・コンソメ・ローリエを入れて30分弱火で煮込む。
  4. 塩こしょうで味を整え、サワークリームをトッピングしたらできあがり。

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美男美女が多い国ウクライナ。建物も自然もとってもきれいです。