キルギス料理風のレシピと献立│巨大焼き鳥と牛肉トマトの焼きうどん

キルギス料理風のレシピと献立│巨大焼き鳥と牛肉トマトの焼きうどん

キルギス料理のレシピ

キルギス料理の献立

  • ラグマン(牛肉とトマトうどん)
  • シャシリク(焼き鳥)
  • サラダ
  • 季節のフルーツ

ラグマン(牛肉とトマトうどん)のレシピ

ラグマンって何?

うどんに似た太い小麦麺をゆで、肉とトマトや玉ねぎなどの野菜を煮込んだスープをかけた料理で、町中の食堂などどこでも食べることができます。

【特集】美味、キルギス料理! | キルギス共和国 政府観光局

簡単に冷凍うどんで作ってみました。牛肉×トマトの焼きうどんは想像した通り美味しかったです!

キルギス料理の献立

ラグマン(2人分)の材料

  • 冷凍うどん・・・2玉
  • 牛肉・・・140g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 人参・・・1/4本
  • ピーマン・・・1個
  • トマト缶・・・1/2缶
  • 水・・・50cc
  • 鶏ガラスープ・・・小さじ1
  • 醤油・・・小さじ1
  • 油・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・適量

ラグマンのレシピ

  1. 冷凍うどんは電子レンジで解凍しておく。玉ねぎを薄切り、人参・ピーマンはサイコロ型に切る。
  2. フライパンに油を熱し、牛肉を炒めて色が変わったら、1で切った野菜を炒め、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。
  3. 水・トマト缶・鶏ガラスープを入れ中火で10分ほど煮詰める。
  4. うどんと醤油を入れて混ぜ、塩こしょうで味を整えたらできあがり。

シャシリク(焼き鳥)のレシピ

シャシリクって何?

スパイスで味付けをした肉の串焼きです。羊や牛肉が一般的ですが、鶏肉やあひるのシャシリク、またイシククルの近くでは魚を使ったものもあります。

【特集】美味、キルギス料理! | キルギ

鉄串でオーブンで焼いたら本格的だと思うんですが、竹串しか手に入らなかったので焦げないようにフライパンで焼いてみました。もはや、ただの焼き鳥ですが驚くほどやわらかくておいしくできました。せっかくなのでズッキーニやパプリカなど映える食材で焼けばよかったです。

シャシリク(2人分)の材料

  • 鶏もも肉・・・2枚
  • A)おろしにんにく・・・小さじ1
  • A)白ワイン・・・大さじ2
  • A)オリーブオイル・・・大さじ2
  • A)オレガノ・・・小さじ1/2
  • A)タイム・・・小さじ1/2
  • A)塩こしょう・・・適量
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ズッキーニやパプリカ(次は焼きたい!)

シャシリクのレシピ

ビニール袋に一口大に切った鶏肉とAを入れ、よく混ぜ冷蔵庫で30分漬ける。串に鶏肉→玉ねぎを順に刺す。

焼き鳥のフライパンの焼き方

2. フライパンを中火で熱し、表裏に焼き目をつける。

焼き鳥のフライパンの焼き方

3. 蓋をして弱火で5~7分ほど焼く。

キリギスってどんな国?

キルギス

キルギスの場所はココ!

検索して出てきたキルギス料理はどれもおいしそうでした。「ユルタ」というキルギスの遊牧民の移動式住居に泊まれたり、馬に乗ったり鷹を飛ばすツアーが楽しそう!