バチカンはイタリアの首都ローマ市内にある世界最小の独立国です。バチカンにはキリスト教（カトリック教）の最高司祭ローマ法皇がいます。ローマ法皇が変わる度に食べられる料理が変わるので、バチカン料理というのはないそうです。
そこでローマで有名なカルボナーラと、バチカンでよく食べられているというイタリア料理。せっかくなのでバルサミコソースを使った料理に挑戦したいと思います。
バチカン料理の献立
- カルボナーラ
- 豚ステーキバルサミコソース
- かぼちゃの粉チーズ焼き
- ミネストローネ
- サラダ
- フルーツ
ローマ風カルボナーラのレシピ
ローマ風カルボナーラとは？
生クリームを使わない卵とチーズだけで作ったカルボナーラです。
カルボナーラ(2人分)の材料
- スパゲティ・・・200g
- パンチェッタ（ベーコン）・・・60ｇ
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 白ワイン・・・大さじ2
- A）全卵・・・1個
- A）卵黄・・・1個
- A）バルメザンチーズ（粉チーズ）・・・大さじ2
- 塩こしょう・・・適量
カルボナーラのレシピ
- スパゲティを茹でている間に、パンチェッタ(ベーコン)は1cm幅に切り、Aはよく混ぜ合わせておく。
- フライパンにオリーブ油を熱し、パンチェッタ(ベーコン)を炒める。カリカリになったら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、スパゲティのゆで汁をおたまに1杯ほど加える。
- ２にゆで上がったスパゲッティを加え混ぜたら火を止めて、混ぜ合わせておいたAを加える。
- 塩で味を整え器に盛り、大人は粗びき黒こしょうをたっぷりふる。
豚ステーキバルサミコソースのレシピ
バルサミコ酢は赤ワインと醤油とはちみつと煮詰めるだけで、簡単に本格的なソースになりました。もっと癖があったり手間がかかると思っていたので、早く使ってみればよかったです。
豚ステーキバルサミコソース(2人分)の材料
- 豚ロース肉・・・2枚
- 塩こしょう・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ1
- A）赤ワイン・・・大さじ2
- A）バルサミコ酢・・・大さじ2
- A）醤油・・・大さじ1
- A）はちみつ・・・大さじ1
※付け合わせにかぼちゃを添える場合は、かぼちゃを薄切りに切っておいて、豚肉と一緒に焼いて、熱いうちに粉チーズをかけておいてください。
豚ステーキバルサミコソースのレシピ
- 豚肉を包丁の背で縦と横まんべんなくたたき、塩こしょうする
- フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、強火で1の豚肉の表裏に焼き目がつくまで焼き、お皿にとりのぞいておく
- 2のフライパンにAの材料を全部入れ弱火でとろりとするまで5分ほど煮詰めて、2にかける
バチカンってどんな国？
バチカンの場所はココ！
バチカンはディズニーランドよりも小さい国ですが、美しくて壮大な大聖堂や美術館など、国土全域が世界遺産に登録されている世界的な観光地です。
