北マケドニア共和国料理の献立
- ブレスカヴィッア(チーズ入りハンバーグ)
- タフチェ・グラフチェ(豆のパプリカ煮)
- ショプスカサラダ(チーズサラダ)
- フルーツ
プリェスカヴィッツァ（チーズ入りハンバーグ）のレシピ
ブレスカヴィッアって何？
チーズ入りハンバーグです。「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」を参考にさせていただきました。ソースがないほうが北マケドニア共和国風だと思うんですが、ハンバーグにはやっぱりかけたくてソースも作っちゃいました。
つなぎなしチーズ入りハンバーグ（2人分）の材料
- 合いびき肉・・・400g
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 塩こしょう・・・適量
- チーズ・・・60g
- ケチャップ・・・大さじ2
- ソース・・・大さじ2
つなぎなしチーズ入りハンバーグのレシピ
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルに合い挽き肉とを入れてよくこねる。2等分にし、中にチーズを入れ楕円形に形を整える。
- フライパンに油を熱し、中火で表裏に焼き目が付くまで焼く。弱火で蓋をして5分焼く。
- ハンバーグを取り除いたフライパンにケチャップとソースを入れて一煮立ちさせる。
つなぎなしのハンバーグって大丈夫？
つなぎなし+玉ねぎを炒めないで作るハンバーグは初めてでしたが、生の玉ねぎでも全く気にならなく、炒めてから冷ます作業や洗い物も少なくすんで、切った玉ねぎと肉を混ぜるだけなので、驚くほど簡単にできてびっくりしました！
おいしくできたので、そもそもなんでつなぎを入れるのかを調べてみました。卵・牛乳・パン粉などのつなぎは、ハンバーグの肉汁を閉じ込めてジューシーかつ柔らかくしてくれるとのこと。また、つなぎがないと肉割れてしまうことも多いみたいですが、チーズを中に入れたのがよかったのか、ハンバーグが割れることもありませんでした。
肉々しくなるので好みが分かれるかと思いますが、夫も子供もおかわりしていたのでまた作りたいと思います。
タフチェ・グラフチェ(豆のパプリカ煮)のレシピ
タフチェ・グラフチェって何？
タフチェ・グラフチェは肉を使わなくてもしっかりとお腹にたまる、豆をたっぷり使った健康的な料理でもあります。
タフチェ・グラフチエ│北マケドニア料理
レシピを参考にさせていただきました。水を多めに入れてシチューのようにする方法もあるというので、子供でも食べれるように辛さをなくしたスープにしてみました。
豆とパプリカのスープ（2人分）の材料
- サラダ豆・・・1袋
- 玉ねぎ・・・1/4個
- パプリカ・・・1/2個
- パプリカ粉・・・小さじ1
- コンソメ・・・小さじ2
- 水・・・2カップ
- 塩こしょう・・・適量
豆とパプリカのスープのレシピ
- 玉ねぎを薄切りにする。パプリカをサイコロ型に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し玉ねぎとパプリカを炒め、しんなりしたらパプリカ粉を入れ焦げないように1分ほど炒める。
- サラダ豆・水・コンソメを入れて沸騰したら、塩こしょうで味を整えたらできあがり。
ショプスカサラダ(チーズサラダ)のレシピ
ショプスカサラダって何？
ブルガリアの冷たいサラダで、バルカン半島や中央ヨーロッパで人気がある。トマト、キュウリ、タマネギ、生またはローストしたトウガラシ、シレネ（チーズ）、パセリ等から作る。
ショプスカサラダ – Wikipedia
チーズが入ってるのでバクバク食べていました。生の玉ねぎは息子が食べなさそうだったので入れませんでしたが、お好みでみじん切りにして入れてみてください。パプリカなどほかの野菜もなんでも合いそうです。
ショプスカサラダ(2人分)の材料
- シレネチーズ（フェタチーズ）・・・100g
- きゅうり・・・1本
- トマト・・・1個
- レタス（あれば）・・・2～3枚
- オリーブオイル・・・大さじ1
- レモン汁・・・大さじ1
- 塩こしょう・・・適量
ショプスカサラダのレシピ
- きゅうりとトマトは角切りにする。レタスは食べやすい大きさにカットする。
- 材料を全部混ぜて、チーズを盛ったらできあがり。
北マケドニア共和国ってどんな国？
北マケドニア共和国の場所はココ！
北マケドニア共和国の首都スコピエには変わった銅像がいっぱいあるそうです。夜は怖そうだけど見に行ってみたい。
