コスタリカ料理風のレシピと献立│苦手な野菜も克服!肉と野菜のカレー炒め

コスタリカ料理風のレシピと献立│苦手な野菜も克服!肉と野菜のカレー炒め

コスタリカ料理のレシピ

コスタリカ料理の献立

  • ケサティジャ(トルティーヤ)
  • ソパ ネグラ(黒豆のスープ)
  • ピカディージョ(牛肉とたっぷり野菜炒め)
  • サラダ
  • フルーツ
コスタリカ料理の献立

ソパ ネグラ(黒豆のスープ)のレシピ

ソパネグラって何?

コスタリカ風のブラックビーンのスープ

ソパ ネグラ~冬スープ編 コスタリカ料理~

レシピを参考にさせていただきました。卵好きな夫と豆好きな息子。パクチー好きな私にうってつけでした。色がカラフルでテンションあがる。

コスタリカのスープ【ソパネグラ】

ソパ ネグラ(2人分)の材料

  • 黒豆・・・サラダ豆一袋
  • 卵・・・1個
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • パプリカ(ピーマン)・・・1/2個~1個
  • にんにく・・・1カケ
  • パクチー・・・適量
  • 鶏ガラスープ・・・小さじ2
  • 塩こしょう・・・適量
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 水・・・2カップ

ソパ ネグラのレシピ

  1. ゆで卵を作る。沸騰したお湯に卵を入れて8分で半熟。13分でしっかり固ゆで。お好みで
  2. 玉ねぎ、パプリカ(ピーマン)は細かく切り、にんにくはみじん切りにする。※最近チューブのにんにくを買ったら、手もまな板も臭くならなくめちゃくちゃ楽になりました!おすすめ
  3. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、2で切った野菜を軽く炒めます。
  4. 水+鶏ガラスープ+黒豆を加え一煮立ちさせたら、塩こしょうで味を整え、ゆで卵とパクチーをトッピングしたらできあがり
コスタリカ料理【ピカディージョ】

ピカディージョ(牛肉とたっぷり野菜炒め)のレシピ

ピカヒージョって何?

ピカディージョは小さく切ったり、引いたりした肉と数種類の野菜を使った家庭的な料理です、コリアンダーとクミンを炒めた香りが特徴的で食欲をそそるメニューです。

ピカディージョ【コスタリカ共和国】

レシピを参考にさせて頂きました。子供が食べやすいようカレー粉で代用しました。牛肉が高かった(;´Д`ので、ウインナーも追加で入れたら大好評でした。苦手なかぼちゃもこっそり入れたら食べてくれました!

ピカディージョ(2人分)の材料

  • シチュー用の牛肉・・・150g
  • ウインナー・・・4本
  • にんにく・・・1カケ
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 人参・・・1/4本
  • トマト(トマト缶)・・・1個(1/2缶)
  • じゃがいも(かぼちゃ)・・・1個
  • パプリカ(ピーマン)・・・1個
  • パクチー・・・適量
  • カレー粉・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・適量
  • サラダ油・・・大さじ1

ピカディージョのレシピ

  1. シチュー用牛の牛肉・ウインナー・玉ねぎ・人参・じゃがいも(かぼちゃ)・パプリカ(ピーマン)・トマトをサイコロ状に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めいい匂いがしてきたら、トマト以外の野菜とカレー粉を炒める。
  3. 玉ねぎを透明になったら、牛肉を炒め色が変わったら、トマト(トマト缶)を入れ、煮詰まったら塩こしょうで味を整えパクチーを混ぜたらできあがり。
春巻きでトルティーヤ

ケサティジャ(トルティーヤ)のレシピ

ケサティジャって何?

トルティーヤはメキシコの主食である薄焼きパン、ケサディーヤはそのトルティーヤを使ったファストフードである。これが双方の違い。トルティーヤの食べ方のひとつが、ケサディーヤということになる。

【トルティーヤ】と【ケサディーヤ】の違いとは?似て非なるもの?

トルティーヤは手に入りにくいし高いので、春巻きの皮を使って作ってみました。食べるのが遅い子供だと、トマトの水分で皮がふやけて食べずらそうだったので、トマトではなくハムで作ればよかったです><

ケサティジャ(2人分)の材料

  • 春巻きの皮(トルティーヤ)
  • アボカド・・・1個
  • トマト→ハム・・・1個
  • とろけるチーズ・・・80g
  • 塩こしょう・・・適量
  • オリーブオイル・・・大さじ1

※具材は火が通ればなんでもいいので、お好きな具材を包んでください。

ケサティジャのレシピ

  1. 春巻きの皮を半分に切る。中に入れる具材を薄切りにする。
春巻きの皮でトルティーヤ

2. 春巻きの皮に具材を乗せてぐるぐる包みます。

フライパンでトルティーヤ

3. 表裏に焼き目がついたらできあがり。

コスタリカってどんな国?

コスタリカ

コスタリカの場所はココ!

↑ここ温泉ですって!タバコン温泉リゾートに行ってみたいです。

ワニが見れるかも!?タルコレス川のリバークルーズ

現在も活動する活火山や熱帯雨林など、多種多様な環境があり世界一美しい鳥「ケツァール」がいたり、7~9月アオウミガメの産卵があったりと見所満点の生き物の楽園と言われている国です。