子供でも食べれるようにケチャップ風味の海老チキンライス「ナシゴレン」と野菜たっぷりのカレースープ「ソトアヤム」を作ってみました。ご飯もスープも嫌いな息子もあっという間に完食したのでおすすめです。
インドネシア料理の献立
- ナシゴレン
- ソトアヤム(具沢山カレースープ)
- サラダ
- フルーツ
ナシゴレンのレシピ
ナシゴレン（2人分）の材料
- 海老（冷凍）・・・100g
- 鶏もも肉・・・100g
- パプリカ・・・1/4個
- 玉ねぎ・・・1/4個
- ご飯・・・2杯分
- 卵・・・2個
- にんにく・・・1カケ
- ケチャップ・・・大さじ1
- ナンプラー・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・適量
- 油・・・大さじ1
ナシゴレンのレシピ
- 海老は水に漬けて解凍しておく。鶏肉は細かく切る。にんにく・パプリカ・玉ねぎはみじん切りする。
- 目玉焼きを作り、お皿に取り除いておく。
- 同じフライパンに油を熱して、にんにくを香りが出るまで炒める。海老・鶏肉・玉ねぎを炒めてしんなりしたら、ケチャップ・ナンプラー・砂糖を加える。
- ご飯を加え混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。目玉焼きをのせてできあがり。
ソトアヤム(具沢山カレースープ)のレシピ
ソトアヤムって何？
ソトアヤム (Soto ayam) はスパイスを多く使った鶏肉のスープで、インドネシア料理として知られるがシンガポールやマレーシアでも見かけられる。
ソトアヤム – Wikipedia
ソトアヤム（2人分）の材料
- 鶏肉・・・100g
- トマト・・・1/2個
- 長ねぎ・・・1/4本
- もやし・・・ひとつかみ
- 生姜・・・1/2カケ
- ゆで卵・・・1個
- 水・・・2カップ
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- ガーリックパウダー・・・適量
- カレー粉・・・小さじ1
- ナンプラー・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・適量
- パクチー/フライドオニオン・・・お好みで
※キャベツやとうもろこしなど、お好きなお子さんの好きな野菜を入れてください。
ソトアヤムのレシピ
- 鶏肉とトマトは一口サイズに切り、長ねぎは斜め切りにする。
- 鍋に水・鶏ガラスープ・鶏肉・生姜・長ねぎを入れ沸騰したら弱火にしてアクを取る。
- 鶏肉に火が通ったら、もやし・トマトを加え煮立ったら、カレー粉・ナンプラー・ガーリックパウダーを入れ、塩こしょうで味を整えてできあがり。
大人におすすめの辛い調味料
大人はナシゴレンにスイートチリソースをかけて食べるのがおすすめです。スイートチリソースは使いきれなくていつも残ってしまうのですが、最近小分けタイプできるのをみつけました！賞味期限が安心なほかにも、春雨さらだやポテトフライにつけたり、炒飯やラーメンに入れて味変させたり色々使えて便利です。
インドネシアってどんな国？
インドネシアの場所はココ！！
インドネシアは世界で最も多い17,000もの島を持つ国です。バリ島に社員旅行で行ったことがあるんですが、プール付きのホテルにテンションがあがり、公園には野生の猿がいて、市場で値切るのが楽しかった記憶があります。何食べてもごはんがおいしかったな～。また行きたいです。
