モザンビーク料理風のレシピと献立│海老のガーリックオイル焼き

モザンビーク料理風のレシピと献立│海老のガーリックオイル焼き

モザンビーク料理のレシピ

モザンビークの献立

  • フライド・プラウンズ(海老のガーリックオイル焼き)
  • 砂肝と白豆の煮込み
  • サラダ
  • ごはん
  • マタパ(ココナッツとピーナッツのカニスープ)
モザンビーク料理の献立

フライド・プラウンズ(海老のガーリックオイル焼き)のレシピ

とってもおいしそうだったので「全196ヵ国おうちで作る世界のレシピ」のモザンビーク料理を参考にさせて頂きました。手まで食べたくなるくらいめちゃくちゃおいしかったです!

海老のガーリックオイル焼き(2人分)の材料

  • 殻付き海老・・・12尾
  • オリーブオイル・・・50㏄
  • おろしにんにく・・・1カケ
  • オレガノ・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・少々

海老のガーリックオイル焼きのレシピ

  1. ボウルに全材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上漬ける。
  2. 200℃に予熱したオーブンで10分赤く色が付くまで焼く。

砂肝と豆の煮込みのレシピ

アフリカはモザンビークの家庭のご飯。水を加えないで素材の水分だけで煮込むのがポイントです。

砂肝と豆の煮込み アフリカ モザンビーク料理│EM CASA! アフリカ生活。写真とレシピと海外暮らし。

レシピを参考にさせて頂きました。息子は砂肝が嫌いそうだったので、大豆と人参だけをあげました。七味をかけておつまみにもいいし、煮豆とは違う癖になる味わいでした。

砂肝と豆の煮込み(2人分)の材料

  • 砂肝・・・100g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 人参・・・1/2本(お好みで)
  • 大豆の水煮詰・・・140g
  • きざみにんにく…1カケ
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • ローリエ・・・1枚
  • 塩・・・適量

砂肝と豆の煮込みのレシピ

  1. 玉ねぎと砂肝は薄切り、人参は輪切りに切る。缶詰の豆の水は捨て、サッと洗っておく。
  2. フライパンをオリーブオイルで熱し、玉ねぎ、人参、にんにく、塩、ローリエを加え炒める。
  3. 全体がしんなりしたら、砂肝を加え蓋を閉め、弱火で煮込む。
  4. 砂肝に火が通ったら、豆を入れ蓋をして5〜10分ほど煮込む。
  5. 最後に塩で味を整えたらできあがり。

マタパ(ココナッツとピーナッツのカニスープ)のレシピ

マタパのレシピ

本当はキャッサバを使うんですが、手に入らなかったのでほうれん草で代用しました。息子にココナッツスープを味見させたら「まずい!」と言っていましたが、ピーナッツの粉+カレー粉を加えたら「おいしい!」と言ってごくごく飲んでいました。

マタパの材料

  • ココナッツミルク・・・1/2カップ
  • 水・・・2カップ
  • カニカマ・・・1/2パック
  • ピーナツパウダー・・・大さじ1
  • カレー粉・・・小さじ1
  • ほうれん草(小松菜・モロヘイヤ)・・・ひとつかみ
  • 塩・・・適量

マタパのレシピ

  1. ほうれん草を5cm幅に切る。
  2. 鍋にほうれん草と水を入れ、火にかけ5分茹でて火が通ったらブレンダーで砕く。
  3. ココナツミルク・ピーナツパウダー・カレー粉をいれさらに煮込む。
  4. グツグツしてきたらカニカマをいれ、塩で味を整えたらできあがり。

モザンビークってどんな国?

モザンビークの場所はココ!

モザンビークは色とりどりの魚・ウミガメ・ジンベイザメなどが生息する美しいインド洋と、ぞう・バッファロー・ライオンなどを見ることができるサファリツアーが体験できます。